Griechischer Salat (Choriatiki)

Griechischer Salat (Choriatiki)

VORBEREITUNG

15 min

KOCHZEIT

5 min

PERSONEN

4 Personen

Zutaten

Für den Salat:
  • 4 große, reife Tomaten
  • 1 Gurke
  • 1 grüne Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • 200g griechischer Feta-Käse
  • 150g schwarze Kalamata-Oliven
  • Kapern (optional)

Für das Dressing:
  • 80ml Olivenöl (Crete-Manufacture)
  • 2 EL Rotweinessig oder Zitronensaft
  • 2 TL Greek-Salad Gewürz (Crete-Manufacture)
  • 1 TL Meersalz (Crete-Manufacture)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Herkunft

Als die Mittagssonne über den weißen Häusern von Kreta ihre volle Kraft entfaltete, versammelten sich die Einheimischen im Schatten der Olivenbäume. Auf rustikalen Holztischen erschienen große Schüsseln mit leuchtend roten Tomaten, knackigen Gurken und cremigem Feta. Der verlockende Duft von frischem Oregano mischte sich mit dem fruchtigen Aroma des gerade gepressten Olivenöls.
In den kleinen Tavernen am Meer wurde dieser Salat seit Generationen auf die gleiche Weise zubereitet. Einfach, ehrlich und voller Geschmack. Das rhythmische Klappern der Teller und das leise Plätschern der Wellen bildeten die perfekte Kulisse für dieses zeitlose Ritual der mediterranen Küche.

Zubereitung

Schritt 1:
Tomaten in grobe Stücke schneiden, Gurke schälen und in Scheiben schneiden, rote Zwiebel in Ringe schneiden.

Schritt 2:
Alles in eine Schüssel geben. Keine kleinen Würfel, kretischer Salat wird grob geschnitten.

Schritt 3:
Kalamata-Oliven dazugeben, nach Wunsch mit Kapern verfeinern.

Schritt 4:
Großzügig Olivenöl darüber, es ist kein Dressing, es ist die Basis. Nicht geizen.

Schritt 5:
Mit Salat-Gewürz und Meersalz abschmecken. Nicht mischen, den Feta als ganzen Block obenauf legen und Oregano darüber streuen.

Schritt 6:
Sofort servieren. Nicht im Voraus mischen, die Tomaten geben sonst zu viel Flüssigkeit ab.