Vier ausgewählte Gewürze aus Kreta für deine tägliche Küche.Schonend verarbeitet, im Vorrat zusammengestellt – mit 15 % Vorteil gegenüber dem Einzelkauf.
GEWÜRZ-SET
Olivenöl extra vergine aus Kreta
Größe
Natives Olivenöl extra aus handgeernteten Koroneiki-Oliven der Region Gouves auf Kreta. Es wird am Tag der Ernte kaltgepresst und ohne Zusätze verarbeitet. Der Säuregehalt liegt unter 0,25 %, während der EU-Standard bis zu 0,8 % erlaubt. Dieser niedrige Wert entsteht nicht zufällig, sondern durch Handernte und die sofortige Pressung der frischen Oliven.
Geschmack: Fruchtig und ausgewogen, mit einer leicht pfeffrigen Note im Abgang.
Eigenschaften:
- 100 % sortenreines Koroneiki-Olivenöl aus Gouves, Kreta
- Handgeerntet, kaltgepresst unter 27 Grad
- Säuregehalt unter 0,25 % (EU-Standard: max. 0,8 %)
- Ohne Zusätze, kleine Chargen, direkt vom Erzeuger
- Ideal für Salate, Dressing, Finishing, Schmoren und zum Braten
- Polyphenolreich, mit natürlichen Antioxidantien
Die Olivenhaine rund um Gouves liegen zwischen der Ägäis und dem Ida-Gebirge. Mineralreiche Kalkböden, intensive Sonne und trockene Luft schaffen Bedingungen, unter denen Koroneiki-Oliven besonders aromatisch und stabil werden.
Wir arbeiten direkt mit kleinen Familienbetrieben zusammen, die ihre Haine seit Generationen pflegen. Qualität über Quantität ist kein Versprechen auf dem Etikett. Es ist die einzige Methode, die hier funktioniert.
Die Koroneiki-Olive ist klein und besonders ölreich. Unter den Bedingungen Kretas bringt sie Öle mit hoher Aromadichte hervor: fruchtig, ausgewogen, mit leichter Bitterkeit und pfeffrigem Kribbeln. Diese Eigenschaften sind Hinweise auf natürliche Polyphenole. Wir verarbeiten ausschließlich sortenreines Koroneiki-Olivenöl aus Gouves, kein Verschnitt, keine Mischungen.
Die Oliven werden von Hand geerntet, meist zwischen November und Januar. Handernte verhindert Beschädigungen und erlaubt sorgfältige Auswahl.
Entscheidend ist der nächste Schritt: die Oliven werden am Tag der Ernte kaltgepresst, durch mechanische Extraktion unter 27 °C. Kurze Wege, niedrige Temperaturen, minimale Wartezeit. Das ist der Grund, warum der Säuregehalt unter 0,25 % liegt.
Verwendung: Ideal für Salate, Dressings, Marinaden und als Finishing-Öl. Auch zum Schmoren und Braten geeignet, weil der niedrige Säuregehalt Hitzestabilität erhöht. Besonders gut zu Tomaten, Feta, Brot und
mediterranen Gerichten.
Lagerung: Dunkel, kühl (12 bis 20 °C) und luftdicht lagern. Nach jedem Gebrauch sofort verschließen. Volles Aroma in den ersten Monaten nach dem Öffnen.
Kostenloser Versand ab 69 €.
Bearbeitungszeit: 3–4 Werktage
Versand mit DHL. Die Lieferdetails und Tracking-Informationen erhalten Sie in Ihrer Bestätigungs-E-Mail.
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Natives Olivenöl extra aus handgeernteten Koroneiki-Oliven der Region Gouves auf Kreta. Es wird am Tag der Ernte kaltgepresst und ohne Zusätze verarbeitet. Der Säuregehalt liegt unter 0,25 %, während der EU-Standard bis zu 0,8 % erlaubt. Dieser niedrige Wert entsteht nicht zufällig, sondern durch Handernte und die sofortige Pressung der frischen Oliven.
Geschmack: Fruchtig und ausgewogen, mit einer leicht pfeffrigen Note im Abgang.
Eigenschaften:
- 100 % sortenreines Koroneiki-Olivenöl aus Gouves, Kreta
- Handgeerntet, kaltgepresst unter 27 Grad
- Säuregehalt unter 0,25 % (EU-Standard: max. 0,8 %)
- Ohne Zusätze, kleine Chargen, direkt vom Erzeuger
- Ideal für Salate, Dressing, Finishing, Schmoren und zum Braten
- Polyphenolreich, mit natürlichen Antioxidantien
Die Olivenhaine rund um Gouves liegen zwischen der Ägäis und dem Ida-Gebirge. Mineralreiche Kalkböden, intensive Sonne und trockene Luft schaffen Bedingungen, unter denen Koroneiki-Oliven besonders aromatisch und stabil werden.
Wir arbeiten direkt mit kleinen Familienbetrieben zusammen, die ihre Haine seit Generationen pflegen. Qualität über Quantität ist kein Versprechen auf dem Etikett. Es ist die einzige Methode, die hier funktioniert.
Die Koroneiki-Olive ist klein und besonders ölreich. Unter den Bedingungen Kretas bringt sie Öle mit hoher Aromadichte hervor: fruchtig, ausgewogen, mit leichter Bitterkeit und pfeffrigem Kribbeln. Diese Eigenschaften sind Hinweise auf natürliche Polyphenole. Wir verarbeiten ausschließlich sortenreines Koroneiki-Olivenöl aus Gouves, kein Verschnitt, keine Mischungen.
Die Oliven werden von Hand geerntet, meist zwischen November und Januar. Handernte verhindert Beschädigungen und erlaubt sorgfältige Auswahl.
Entscheidend ist der nächste Schritt: die Oliven werden am Tag der Ernte kaltgepresst, durch mechanische Extraktion unter 27 °C. Kurze Wege, niedrige Temperaturen, minimale Wartezeit. Das ist der Grund, warum der Säuregehalt unter 0,25 % liegt.
Verwendung: Ideal für Salate, Dressings, Marinaden und als Finishing-Öl. Auch zum Schmoren und Braten geeignet, weil der niedrige Säuregehalt Hitzestabilität erhöht. Besonders gut zu Tomaten, Feta, Brot und
mediterranen Gerichten.
Lagerung: Dunkel, kühl (12 bis 20 °C) und luftdicht lagern. Nach jedem Gebrauch sofort verschließen. Volles Aroma in den ersten Monaten nach dem Öffnen.
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Was steckt hinter unserem Öl von Crete-Manufacture
Olivenhaine von Gouves
Auf Kreta hat die Olivenölherstellung eine jahrtausendealte Tradition.In der Region Gouves pflegen kleine Familienbetriebe die Olivenölherstellung nach Prinzipien die seit Generationen Bestand haben: schonende Verarbeitung, Qualität über Quantität. Wir arbeiten direkt mit diesen Produzenten zusammen, nicht über Händler, weil wir die Haine, die Ernte und die Entscheidungen dahinter kennen. Das ist der Unterschied zwischen einem Produkt mit Adresse und einem ohne.
Die Koroneiki-Olive
Die Koroneiki-Olive ist klein, aber besonders ölreich. Unter den Bedingungen Kretas mit mineralreichen Böden, intensiver Sonne und Meeresnähe bringt sie Öle mit hoher Aromadichte hervor. Fruchtige Noten, ausgewogene Bitterkeit und pfeffriges Kribbeln sind Hinweise auf frische Polyphenole. Wir verarbeiten ausschließlich sortenreines Koroneiki Olivenöl aus Gouves, kein Verschnitt, keine Mischungen.
Säuregehalt unter 0,25 %
Natives Olivenöl extra darf bis zu 0,8 % Säuregehalt aufweisen. Werte unter 0,3 % gelten als sehr gut. Unter 0,25 % ist außergewöhnlich und entsteht nur durch gesunde Oliven, Handernte und kurze Zeiträume zwischen Ernte und Pressung. Jede Verzögerung lässt den Wert steigen. Unser Olivenöl liegt unter 0,25 % — kein Versprechen, ein messbares Ergebnis.
Kaltgepresst am Tag der Ernte
Die Oliven werden von Hand geerntet und noch am Tag der Ernte kaltgepresst, durch mechanische Extraktion unter 27 °C. Dieses Verfahren schützt Polyphenole, Vitamin E und Aromastoffe, die Hitze abbauen würde. Das Prinzip bleibt traditionell, die Technik ist präziser geworden. Qualität entsteht durch Kontrolle, nicht durch Geschwindigkeit.
In der Küche
Kretisches Olivenöl mit niedrigem Säuregehalt trägt und verbindet Geschmack: ideal für Salate, Dressings, Marinaden und als Finishing-Öl über fertigen Gerichten. Lagerung: dunkel, kühl, luftdicht. Bei Crete-Manufacture beziehen wir dieses Öl direkt vom Erzeuger. Wer kretisches Olivenöl kaufen möchte, findet hier ein Produkt das messbar ist, nicht nur versprochen.
Wissenswertes
Extra vergines Olivenöl aus Koroneiki-Oliven, angebaut in der Region Gouves an der Nordküste Kretas. Kaltgepresst, ungefiltert oder schonend geklärt, mit einem Säuregehalt unter 0,25 Prozent. Ein Öl aus einer einzigen Sorte, aus einer einzigen Region, mit nachvollziehbarem Erntejahr.
Kalt genossen entfaltet es seinen vollen Charakter. Ideal zu Salaten, über Feta, Tomaten, Ofengemüse, gebratenem Fisch oder einfach zu frischem Brot. Zum Kochen und Braten bis zu mittleren Temperaturen ebenfalls geeignet, für starkes Anbraten oder Frittieren ist ein neutrales Öl die bessere Wahl.
Dunkel, kühl und gut verschlossen lagern, am besten in der geöffneten Flasche innerhalb weniger Monate verbrauchen. Vor Licht und Wärme schützen, da beide das Öl schneller altern lassen. Ungeöffnet mindestens zwölf Monate ab Abfüllung, geöffnet am besten zügig genießen, solange das frische Aroma trägt.
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Zart, würzig, mediterran einfach.
