Psomi me Skordo — Knoblauch-Fladenbrot mit Kräutersalz

Psomi me Skordo — Knoblauch-Fladenbrot mit Kräutersalz

VORBEREITUNG

10 Min

KOCHZEIT

12 Min

PERSONEN

4-6

Ingredients

  • 4 Fladenbrote (Pita) oder Ciabatta
  • 100 ml Olivenöl (Crete-Manufacture)
  • 1 TL Oregano (Crete-Manufacture)
  • 2 EL Kräutersalz (Crete-Manufacture)
  • 4-5 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • Optional: frischer oregano

Memories

In den Bäckereien Kretas, wo morgens um fünf die Öfen angeheizt werden, stapeln sich frische Fladenbrote. Wenn sie nachmittags übrig bleiben, werden sie nicht weggeworfen.
Mit Olivenöl bestrichen, Knoblauch eingerieben, Kräutersalz darüber — kurz im Ofen. Außen knusprig, innen weich. So verwandelt die kretische Küche Übriggebliebenes in etwas Besseres.

Directions

Schritt 1:
Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser vermengen und 10 Minuten stehen lassen bis die Hefe schäumt. Das zeigt dass die Hefe aktiv ist.

Schritt 2:
Mehl und Meersalz mischen, Hefewasser und Olivenöl dazugeben. Zu einem glatten Teig kneten mindestens 8 Minuten. Der Teig soll elastisch sein und nicht kleben.

Schritt 3:
Teig abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 4:
Teig ausrollen und in einer geölten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 3 bis 4 Minuten backen bis er goldbraun ist.

Schritt 5:
Knoblauch in Olivenöl anschwitzen und mit Kräutersalz und Thymian würzen. Vom Herd nehmen Kräuter verlieren bei weiterer Hitze schnell an Aroma.

Schritt 6:
Knoblauchöl sofort über das heiße Fladenbrot streichen und warm servieren.

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