Dakos me Domates — Mediterraner Tomatensalat

Dakos me Domates — Mediterraner Tomatensalat

VORBEREITUNG

10 Min

KOCHZEIT

0 Min

PERSONEN

4

Ingredients

  • 6 große reife Tomaten (verschiedene Sorten wenn möglich)
  • 80ml Olivenöl (Crete-Manufacture)
  • 1 TL Meersalz (Crete-Manufacture)
  • 2 TL Greek-Salad Gewürz (Crete-Manufacture)
  • 1 EL Rotweinessig
  • 1 rote Zwiebel (in dünnen Ringen)
  • Frisches Basilikum
  • Optional: 100g Feta, Kalamata-Oliven

Memories

Die Mittagshitze auf Kreta ist keine die man ignoriert. Alles verlangsamt sich, die Gassen leeren sich. Nur in den Küchen passiert noch etwas.
Ein Messer, ein Brett, vollreife Tomaten die schwer in der Hand liegen. Rote Zwiebeln, Olivenöl. Keine Hitze, kein Herd. Die Tomaten geben ihren Saft ab, das Öl verbindet sich damit zu einem Dressing das kein Koch der Welt besser hinbekommt.

Directions

Schritt 1:
Tomaten in Scheiben oder grobe Stücke schneiden. Reife Tomaten brauchen kein Messer das zieht ein scharfes Messer schont die Struktur.

Schritt 2:
Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Wer es milder mag: Zwiebeln 10 Minuten in kaltem Wasser einlegen.

Schritt 3:
Tomaten und Zwiebeln in eine Schüssel geben.

Schritt 4:
Großzügig Olivenöl darüber. Dann Salat-Gewürz und Meersalz darüber streuen.

Schritt 5:
Frische Basilikumblätter darüber zupfen. Nicht schneiden zupfen erhält das Aroma besser.

Schritt 6:
5 Minuten ziehen lassen bevor serviert wird. Das Meersalz zieht den Tomatensaft heraus und verbindet sich mit dem Olivenöl zu einem natürlichen Dressing.

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