Souvlaki Kotopoulo - Hähnchen-Spieße nach kretischer Art

Souvlaki Kotopoulo - Hähnchen-Spieße nach kretischer Art

VORBEREITUNG

3,3 Std

KOCHZEIT

15 Min

PERSONEN

4

Ingredients

  • 800g Hähnchenbrustfilet
  • 120ml Olivenöl (Crete-Manufacture)
  • 3 EL Greek-Salad Gewürz (Crete-Manufacture)
  • Saft von 2 Zitronen
  • 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 2 TL Meersalz (Crete-Manufacture)
  • 1 TL schwarzen Pfeffer
  • 8 Holzspieße

Memories

An den Straßenecken griechischer Städte, in kleinen Grillbuden mit wackeligen Plastikstühlen, brutzeln sie auf endlosen Reihen über glühender Holzkohle: Souvlaki. Der Duft von gegrilltem Fleisch, gewürzt mit Oregano und Zitrone, zieht durch die Gassen und lockt Hungrige an.
Doch die besten Souvlaki entstehen nicht in der Hektik der Stadt. Sie entstehen in der Ruhe kretischer Hinterhöfe, wo Zeit noch Zeit ist. Wo Hähnchen in großzügigen Mengen Olivenöl baden dürfen, wo die Gewürzmischung von Generation zu Generation weitergegeben wird, wo der Grill erst dann bereit ist, wenn die Glut perfekt gleichmäßig leuchtet.
Das Geheimnis liegt in der Geduld. Die Marinade braucht Zeit – mindestens drei Stunden, besser einen ganzen Tag. Das Fleisch muss die Aromen aufnehmen, sich mit ihnen verbinden.

Directions

Schritt 1:
Hähnchenbrust in gleichmäßige Würfel schneiden etwa 3 cm. Gleichmäßige Größe sorgt für gleichmäßige Garung.

Schritt 2:
Olivenöl, Zitronensaft, Thymian, Oregano und Meersalz vermengen. Hähnchen mindestens 1 Stunde marinieren, besser 3 Stunden.

Schritt 3:
Auf Holzspieße stecken. Holzspieße vorher 30 Minuten wässern damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.

Schritt 4:
Grill oder Grillpfanne auf hohe Hitze bringen. Spieße 8 bis 10 Minuten grillen und dabei regelmäßig wenden.

Schritt 5:
Mit Kräutersalz würzen und Oregano darüber streuen. Vom Herd nehmen Kräuter verlieren bei weiterer Hitze schnell an Aroma.

Schritt 6:
Mit Zitronenspalten und Pitabrot servieren.

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