Garides Scharas — Gebratene Garnelen auf kretische Art

Garides Scharas — Gebratene Garnelen auf kretische Art

VORBEREITUNG

15 Min

KOCHZEIT

8 Min

PERSONEN

2-4

Ingredients

  • 500g große Garnelen (mit Schale)
  • 100 ml Olivenöl (Crete-Manufacture)
  • 2 TL Oregano (Crete-Manufacture)
  • 1 TL grobes Meersalz (Crete-Manufacture)
  • 4 Knoblauchzehen (in Scheiben)
  • Saft von 1 Zitronen
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Petersilie zum Garnieren

Memories

In den Tavernen am Kai werden Garnelen nicht in komplizierte Saucen gehüllt. Man lässt ihnen ihre Würde. Olivenöl erhitzt sich in der Pfanne, Knoblauch kommt hinein, nur bis sein Duft die ganze Küche erfüllt. Dann die Garnelen. Das Brutzeln erzählt das ganze Rezept. Olivenöl, Oregano, Zitrone. Die Einfachheit ist keine Einschränkung, sie ist die Entscheidung.

Directions

Schritt 1:
Garnelen schälen und den Darm entfernen. Trocken tupfen Feuchtigkeit verhindert das Anbraten.

Schritt 2:
Olivenöl in einer Pfanne auf hoher Hitze erhitzen. Die Pfanne muss wirklich heiß sein bevor die Garnelen hineinkommen.

Schritt 3:
Garnelen hineingeben und 1 bis 2 Minuten pro Seite braten. Sobald sie sich rosa färben und sich einrollen sind sie fertig nicht länger braten.

Schritt 4:
Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten. Er gibt sein Aroma direkt ans Olivenöl ab.

Schritt 5:
Mit Meersalz und Oregano würzen. Vom Herd nehmen Kräuter verlieren bei weiterer Hitze schnell an Aroma.

Schritt 6:
Zitronensaft darüber, frische Petersilie bestreuen. Sofort servieren.

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