Garides Scharas — Gebratene Garnelen auf kretische Art

Garides Scharas — Gebratene Garnelen auf kretische Art

VORBEREITUNG

15 Min

KOCHZEIT

8 Min

PERSONEN

2-4

Ingredients

  • 500g große Garnelen (mit Schale)
  • 100 ml Olivenöl (Crete-Manufacture)
  • 2 TL Oregano (Crete-Manufacture)
  • 1 TL grobes Meersalz (Crete-Manufacture)
  • 4 Knoblauchzehen (in Scheiben)
  • Saft von 1 Zitronen
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Petersilie zum Garnieren

Memories

In den Tavernen am Kai werden Garnelen nicht in komplizierte Saucen gehüllt. Man lässt ihnen ihre Würde. Olivenöl erhitzt sich in der Pfanne, Knoblauch kommt hinein — nur bis sein Duft die Küche erfüllt. Dann die Garnelen.
Das Brutzeln ist das ganze Rezept. Olivenöl, Oregano, Zitrone. Mehr braucht es nicht.

Directions

Schritt 1:
Garnelen schälen und den Darm entfernen. Trocken tupfen Feuchtigkeit verhindert das Anbraten.

Schritt 2:
Olivenöl in einer Pfanne auf hoher Hitze erhitzen. Die Pfanne muss wirklich heiß sein bevor die Garnelen hineinkommen.

Schritt 3:
Garnelen hineingeben und 1 bis 2 Minuten pro Seite braten. Sobald sie sich rosa färben und sich einrollen sind sie fertig nicht länger braten.

Schritt 4:
Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten. Er gibt sein Aroma direkt ans Olivenöl ab.

Schritt 5:
Mit Meersalz und Oregano würzen. Vom Herd nehmen Kräuter verlieren bei weiterer Hitze schnell an Aroma.

Schritt 6:
Zitronensaft darüber, frische Petersilie bestreuen. Sofort servieren.

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