Patatosalata — Kretischer Kartoffelsalat

Patatosalata — Kretischer Kartoffelsalat

VORBEREITUNG

15 Min

KOCHZEIT

20 Min

PERSONEN

6

Ingredients

  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 100 ml Olivenöl (Crete-Manufacture)
  • 3 TL griechischer Oregano (Crete-Manufacture)
  • 2 TL Meersalz (Crete-Manufacture)
  • Saft von 2 Zitronen
  • 1 rote Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 3 Frühlingszwiebeln (in Ringe)
  • Schwarzer Pfeffer
  • Frische Petersilie (gehackt)
  • Optional: Kalamata-Oliven, Kapern



Memories

Kretischer Kartoffelsalat braucht keine Mayonnaise. Die noch warmen Kartoffeln nehmen das Olivenöl auf wie ein Schwamm. Oregano, Zitrone, Zwiebeln.
Er schmeckt warm besser als kalt — und am nächsten Tag noch besser als am ersten, wenn die Aromen Zeit hatten zu verschmelzen.

Directions

Schritt 1:
Kartoffeln in der Schale kochen bis sie weich sind etwa 20 bis 25 Minuten. In der Schale kochen erhält Geschmack und Konsistenz.

Schritt 2:
Leicht abkühlen lassen, dann schälen und in Scheiben schneiden. Warm schneiden damit die Marinade besser einzieht.

Schritt 3:
Olivenöl, Zitronensaft, Oregano und Meersalz vermengen und sofort über die warmen Kartoffeln geben.

Schritt 4:
Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und dazugeben. Kapern und frische Petersilie hinzufügen.

Schritt 5:
Vorsichtig vermengen damit die Kartoffelscheiben nicht zerbrechen.

Schritt 6:
Mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Bei Raumtemperatur servieren nicht kalt, dann entfaltet sich das Aroma am besten.

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