Patatosalata — Kretischer Kartoffelsalat

Patatosalata — Kretischer Kartoffelsalat

VORBEREITUNG

15 Min

KOCHZEIT

20 Min

PERSONEN

6

Zutaten

  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 100 ml Olivenöl (Crete-Manufacture)
  • 3 TL griechischer Oregano (Crete-Manufacture)
  • 2 TL Meersalz (Crete-Manufacture)
  • Saft von 2 Zitronen
  • 1 rote Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 3 Frühlingszwiebeln (in Ringe)
  • Schwarzer Pfeffer
  • Frische Petersilie (gehackt)
  • Optional: Kalamata-Oliven, Kapern



Herkunft

Kretischer Kartoffelsalat braucht keine Mayonnaise. Die noch warmen Kartoffeln nehmen das Olivenöl auf wie ein Schwamm. Oregano, Zitrone, Zwiebeln.
Er schmeckt warm besser als kalt, und am nächsten Tag noch besser als am ersten, wenn die Aromen Zeit hatten zu verschmelzen.

Zubereitung

Schritt 1:
Kartoffeln in der Schale kochen bis sie weich sind, etwa 20 bis 25 Minuten. In der Schale kochen erhält Geschmack und Konsistenz.

Schritt 2:
Leicht abkühlen lassen, dann schälen und in Scheiben schneiden. Warm schneiden damit die Marinade besser einzieht.

Schritt 3:
Olivenöl, Zitronensaft, Oregano und Meersalz vermengen und sofort über die warmen Kartoffeln geben.

Schritt 4:
Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und dazugeben. Kapern und frische Petersilie hinzufügen.

Schritt 5:
Vorsichtig vermengen damit die Kartoffelscheiben nicht zerbrechen.

Schritt 6:
Mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Bei Raumtemperatur servieren, nicht kalt, dann entfaltet sich das Aroma am besten.