Thymian aus Kreta
Gewicht
Getrockneter Thymian aus Kreta, Thymus vulgaris, gewachsen auf kargen Böden unter intensiver Sonne. Milder als Oregano, aber ebenso aromadicht.
Geschmack: Würzig und herb, mit einer leicht süßlichen Note.
Eigenschaften:
- 100 % Thymian aus Gouves, Kreta
- Von lokalen Bauern naturnah angebaut, ohne Düngung und ohne Bewässerung
- Handgepflückt in den Morgenstunden, an der Luft getrocknet
- Ohne Zusätze, keine künstliche Trocknung
- Ideal für Lamm, Geflügel, Fisch, Eintöpfe, Marinaden und Ofengemüse
Verwendung: Besonders gut in Kombination mit Olivenöl, weil sich die ätherischen Öle im Fett gleichmäßig verteilen. Anders als Oregano verträgt Thymian lange Garzeiten, bei Schmorgerichten kann er von Anfang an mitkochen.
Lagerung: Trocken, luftdicht und kühl lagern. Volles Aroma in den ersten Monaten nach dem Öffnen.
Kostenloser Versand ab 69 €.
Lieferzeit: 2 bis 4 Werktage.
Versand mit DHL. Die Lieferdetails und Tracking-Informationen erhalten Sie in Ihrer Bestätigungs-E-Mail.
Verpackung: Nachhaltig verpackt, luftdicht verschlossen zum Schutz des Aromas.
Gewicht
Getrockneter Thymian aus Kreta, Thymus vulgaris, gewachsen auf kargen Böden unter intensiver Sonne. Milder als Oregano, aber ebenso aromadicht.
Geschmack: Würzig und herb, mit einer leicht süßlichen Note.
Eigenschaften:
- 100 % Thymian aus Gouves, Kreta
- Von lokalen Bauern naturnah angebaut, ohne Düngung und ohne Bewässerung
- Handgepflückt in den Morgenstunden, an der Luft getrocknet
- Ohne Zusätze, keine künstliche Trocknung
- Ideal für Lamm, Geflügel, Fisch, Eintöpfe, Marinaden und Ofengemüse
Verwendung: Besonders gut in Kombination mit Olivenöl, weil sich die ätherischen Öle im Fett gleichmäßig verteilen. Anders als Oregano verträgt Thymian lange Garzeiten, bei Schmorgerichten kann er von Anfang an mitkochen.
Lagerung: Trocken, luftdicht und kühl lagern. Volles Aroma in den ersten Monaten nach dem Öffnen.
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Was steckt hinter deinem Gewürz/Kräuter von Crete-Manufacture
Von lokalen Bauern
Die Bauern in Gouves bauen Thymian ohne Düngung und ohne künstliche Bewässerung an, nach Prinzipien die seit Generationen Bestand haben. Die Pflanzen wachsen langsam unter natürlichem Stress, was dem Kraut seine Aromadichte gibt. Wir arbeiten direkt mit diesen Betrieben, nicht mit Händlern, weil wir ihre Grundstücke und Arbeitsweise persönlich kennen.
Ernte und Trocknung
Geerntet wird in den frühen Morgenstunden, wenn die ätherischen Öle am konzentriertesten sind und bevor die Tageshitze das Aroma verflüchtigt. Die Pflanzen werden von Hand gepflückt und an der Sonne getrocknet,ohne Maschinen, ohne künstliche Hitze. Wir arbeiten in kleinen Chargen, weil das die einzige Methode ist, die gleichbleibende Qualität erlaubt.
In der Küche
Thymian ist milder als Oregano, aber ebenso aromadicht. Er dominiert nicht, sondern trägt besonders bei Lamm, Geflügel, Fisch, Eintöpfen und Marinaden. In Kombination mit Olivenöl entfalten sich die Aromen am besten. Wir wählen jeden Produzenten persönlich aus, nicht nach Zertifikaten. Wer getrockneten Thymian kaufen möchte, findet hier ein Produkt das hält was es verspricht.
Wissenswertes
Wilder Bergthymian aus den kretischen Hängen, an denen die Bienen ihn zur Blüte aufsuchen. Handgepflückt, an der Sonne getrocknet, ohne Zusätze. Deutlich intensiver und harziger als die milden europäischen Kulturformen.
Zu allem, was Zeit im Ofen oder in der Pfanne braucht. Klassisch zu Lamm, Kartoffeln, Ofengemüse, Bohnengerichten und geschmortem Fleisch. Ganze Zweige mitgaren und vor dem Servieren entfernen, oder Blätter zwischen den Fingern zerreiben.
Trocken, dunkel und gut verschlossen lagern, am besten in einem Glas oder einer Blechdose. Vor Licht und Feuchtigkeit schützen. So bleibt das Aroma etwa ein bis zwei Jahre voll erhalten.
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